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Ist lokal angebautes Essen besser für uns?

Untersuchung der ernährungsphysiologischen Vorteile des Verzehrs lokal angebauter Lebensmittel Wissenschaftler des Rowett Institute of Nutrition and Health der Universität Aberdeen untersuchen, ob der Verzehr lokal angebauter Lebensmittel ernährungsphysiologische Vorteile hat, benötigen dazu jedoch die Unterstützung der Öffentlichkeit.

Professor John Beattie leitet ein Team, das nach Freiwilligen sucht, um den Unterschied in den Nährwerten zwischen Menschen, die lokal angebaute Lebensmittel konsumieren, und Menschen, die global angebaute Produkte konsumieren, zu vergleichen. Die Studie wird von der schottischen Regierung finanziert.

Zur Durchführung der Forschung, die zur Information über die Lebensmittelpolitik der schottischen Regierung beitragen wird, hoffen die Forscher, Freiwillige im Alter zwischen 18 und 65 Jahren zu gewinnen, die ihnen helfen. Für dieses Projekt werden sowohl männliche als auch weibliche Teilnehmer gesucht. Die Teilnehmer sollten jedoch Nichtraucher sein und keine Langzeitmedikamente und Nahrungsergänzungsmittel einnehmen

Freiwillige, die an einer Teilnahme interessiert sind, werden gebeten, einen Fragebogen vor dem Screening auszufüllen. Auf diese Weise kann das Team feststellen, ob die Freiwilligen der Gruppe lokaler Lebensmittel oder der Gruppe angehören, die Lebensmittel aus der ganzen Welt bezieht.

Die Studienmanagerin, Dr. Joanna Kaniewska vom Rowett Institute of Nutrition and Health, sagte: "Diese Studie ist wichtig, da wir untersuchen können, ob der Verzehr lokaler und globaler Lebensmittel Vorteile bringt. Wir werden uns mit den Vitaminen und Mineralstoffen befassen und bestimmen Sie, ob die Herkunft unserer Lebensmittel einen Einfluss auf unsere Gesundheit hat. Die Studie ist für die Teilnehmer nicht sehr anspruchsvoll, hilft uns jedoch dabei, sehr wichtige Fragen zu beantworten. "

Nach dem ersten Vorscreening werden die Freiwilligen gebeten, ihre Essgewohnheiten näher zu erläutern. Die Wissenschaftler analysieren die Ergebnisse des Fragebogens und wählen dann Teilnehmer mit ähnlichen Merkmalen aus, die entweder Produkte aus der Region oder aus der ganzen Welt konsumieren. Diese Freiwilligen werden dann gebeten, eine Woche lang ein Ernährungstagebuch zu führen, gefolgt von einer kleinen Blutprobe, anhand derer die Wissenschaftler die Unterschiede im Status von Vitaminen und Mineralstoffen beurteilen können.